深煎りオーガニックコーヒーの淹れ方研究

【深煎り】【オーガニックコーヒー】

この２つで豆選びして、研究していきます！

Mt. Whitney Coffee Roasters（マウントホイットニーコーヒーロースター）
オーガニックフレンチロースト、ダークロースト

iHerbで購入しました。

オーガニックを買うなら、iHerbですね！

豆の種類、粉のものも、インスタントコーヒーも種類豊富で選ぶのも楽しい。

紹介コード:DHU6472

私は、もともと深煎りの強い感じが好きだったので→深煎りを選択。

そもそも調味料などオーガニックや自然派、余計なものが少ないものを購入していたために、コーヒー豆だって【オーガニック】でしょ！？→オーガニックコーヒーを選択。

豆の勉強とかも特にしていなかったので（汗）

とりあえず、いままでの好き♡こだわり✨で選びました。

豆…２５グラム

ミル…TIME MORE C2MAXで２０クリック

お湯…９３度

抽出…４５０cc

時間…５分半

挽目はミルによると思いますが、TIME MORE C2MAXで２０にしてみました。

このミルのハンドドリップの設定は、１８クリックから２４クリック。幅があるので、最初は１８クリックから淹れはじめて、苦味が強かったり少し味がクリアじゃなかったりで、２０に落ち着いた次第です。

挽目を細かく、抽出はゆっくり

これで、濃度の濃い、香りも強いコーヒーに仕上がりました。

ここからは濃度調整で、より豆の可能性を生み出してみることにしてみました。

粉25g
☕ミル…TIMEMORE C2MAX
⚙挽目…23クリック
🌡温度…93度
☕抽出…500？山型にして抽出。最初2回の抽出は蒸らし長め。

ミルクを入れたくなる、エスプレッソに近いかなり濃く、強いコーヒーができました。

味にパンチがあって、香りもスッキリと強い。

冷めても、パンチが弱まることで苦味と甘味のバランスが良くなりました。

ベストのレシピからの比較

ミルのクリック数…２０（ベスト）→２３に。細かくしたことでお湯と粉の接地面積が増え、お湯の滞留で濃く出た。

ドリッパーに粉を置くときの形…平ら（ベスト）→山形に。お湯が粉を通るときの時間がかかり、より濃度が増す。

濃度を濃く、パンチを効かせたい人や、ミルクを淹れて飲みたい方にオススメのレシピです。